ピリ辛生姜焼き in男子ごはん
こんにちは。ViViです。
先週から完璧に風邪をひきました。ここまで、風邪を引いたのは何年振りでしょうか、
ここ最近は記憶にないですね。熱はでてないのですが、声がまったくの別人になってます。
お客さんのお子さんがインフルエンザＢ型にかかったとのことで、インフルエンザにも気を付けたいと思います。
今日のごはんは、男子ごはんで紹介されたまんまの料理です。2品つくりました。
個人的には生姜焼きは、普通が一番かなと思いました。定番ものって（生姜焼きとか肉じゃがとか）、
イメージが強すぎるので、これを超えるのは難しいと思いました。ただ、新しい料理を考えるには、
こうやってチャレンジしていかないと、新しい料理って発見できないですよね。何か自分の中で定番料理を作りたいんですが難しいですね。
〇ピリ辛しょうが焼き
（2人分）
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…350g
バジル …8枚（10g）
にんにく …1片
しょうが …1.5片
塩 …小さじ1/2
黒こしょう 適量
(a)
ナンプラー、豆板醤…各小さじ1
砂糖…小さじ1/2
水…大さじ1.5
酒…大さじ1
オリーブ油 …大さじ1/2
温かいごはん …2人分
作り方
①.豚肉は塩、黒こしょうを振る。
②.バジル、しょうが、にんにくはみじん切りにする。(a)を混ぜる。
③.フライパンを熱してオリーブ油を引き、豚肉を半量入れて強火で両面を焼き、
火が通ったら取り出す。残り半量も同様に焼く。
④.豚肉に火が通ったら、取り出した豚肉を肉汁と共に戻す。油が足りなかったら
オリーブ油（分量外：適量）足す。
バジル、にんにく、しょうがを加えて炒める。
⑤.香りが出てきたら(a)を加えてザッと炒め合わせる。
⑥.器にごはんを盛って⑤をのせ、フライパンに残ったたれをかける。
〇茄子と椎茸のクリームスープ
2人分
ナス …2本
しいたけ …3個
ほうれん草 …2株（50g）
にんにく（みじん切り）…1片
ごま油 …大さじ1
生クリーム …100㏄
ナンプラー …小さじ1
塩 …少々
(a)
鶏がらスープ（顆粒）…小さじ1/2
水…400
①.ナスは長さを半分に切ってから縦4等分に切り、水にさらし、水気を拭く。
しいたけはヘタを取り縦5㎜厚さに切る。ほうれん草は根を切り落とし3㎝幅に切
る。
(a)を合わせる。
②.鍋を熱してごま油をひき、ナスを強火で炒める。ナスに焼き目がついて油がな
じんだら、にんにく、しいたけを加えて炒める。
③.(a)を加えて5分煮る。ナスが柔らかくなったら生クリームを加える。ふつふつ
してきたら味をみて、
旨みが出ていたらナンプラーを加えて混ぜる。味をみながら塩で調える。
ほうれん草を加えてひと煮する。
バジルは珍しく売り切れ(男子ごはんのおかげ？)
だったので、バジルソースで代用しました。
