干しエビと春キャベツの焼うどん in高野豆腐

こんにちは。ViViです。

まだまだ、夜中は寒いですね。昨日の夜は、風が強くてとても寒かったです。おかげで、少しのどが痛く風邪気味です。息子も鼻水・咳がでているので、風邪

気味のようです。よく、子供が風邪をひくと、一家全滅ってことをよく聞き実際に見てきたんですが、今まで我が家は、妻・息子が風邪をひいても自分はひかなかったのでループすることはなかったんですが、今回は黄色信号ですね。。自分のなかで風邪をひかない秘訣はとにかく食べること。自分はどんなに具合悪くても食欲はあるのでもりもりたべてます。

今日のごはんは、春キャベツと干しエビを使った焼うどんになります。お肉の代わりに高野豆腐を使ってみました。

〇焼うどん

満足レベル・・・・5モグ(前回の焼うどんよりはたべてくれたかな・・・）　

2人分

うどん　　　　　…2玉

高野豆腐　　　　…2個

ホウレンソウ　　…3束

キャベツ　　　　…1/4個

卵　　　　　　　…全卵

塩コショウ　　　…少々

ほんだし顆粒　　…小さじ一

酒　　　　　　　…大さじ一

醤油　　　　　　…小さじ一

ごま油　　　　　…大さじ一

干しエビ　　　　…大さじ一

作り方

①.高野豆腐は50度のぬるま湯につけて、戻し、1cm角に切っておく

②.キャベツ、ホウレンソウは、一口大くらいの大きさに切っておく

③.生卵は溶き卵にする。

④.フライパンにごま油をひいて、③をいれ半生のスクランブルエッグをつくりお皿によけておく。

⑤.④のフライパンにうどんを入れ、焼き目がついたら、お酒を入れうどんをほぐしていく。

⑥.⑤に①・②を入れ炒めていく。

⑦.⑥が全体的にひが通ったら、塩コショウ・ほんだし・しょうゆ・干しエビを入れて軽く炒め、最後に④をトッピングしたら完成。

【ViVi's Point】

高野豆腐あなどれない。お肉の変わりとは言いにくいですが、存在感はありました。

息子はあまり食べませんでしたが、おそらく食わず嫌いなので、何度か試せばたべてくれるはず。